摘要:山中之王荣获金花奖虫草参，又叫地蚕、草石蚕、地参。 虫草参 相传，公元1709年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不决口，堪称菜中珍品。见其生于土、形如参，故赐名地参。 虫草参是一种地下茎长5—6厘米的肉质环形参，属唇形科草本植物，株高50—70厘米。广泛分布于全国各地，喜温暖湿润环境，耐寒、耐湿、耐热，适宜在向阳、湿润、土层深厚的土壤中种植，也可以套种于果树行间。其形似虫草粗如手指，洁白脆嫩营养丰富，既可炒食、油炸、凉拌，又可制成各种风味食品或罐头食品。 据传，[阅读全文:]
摘要:基本介绍 观音豆腐干 观音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。干形一市尺见方，薄如纸壳，重约二两五钱。“仁”字豆腐干起源于兴隆场，1920年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。解放后，由其女刘明菊将此技术带到大竹观音桥。由区供销社支持并扶持她恢复生产。通过改革工艺，使其豆腐干在色、香、味等方面都有了新的突破。生产厂家也越来越多。产品畅销川东北，经久不衰。[阅读全文:]
摘要:简介玫瑰牌油酥米花糖是江津正宗老字号产品，拥有近100年历史，以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油为原料，经10余道工序精工制成。特点产品玫瑰牌油酥米花糖 洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，可作茶点、野餐 、馈赠亲友的佳品 。年产量5000吨 ，销往北京、广州、深圳、上海、昆明、新疆等234个城市。获奖早在1943年就获得“四川省农业改进厅甲等奖状”的殊荣；自1985年起，多次荣获中商部国家旅游局优质产品奖；1993年起评为首批重庆名牌产品并予以保持；1996年评为国[阅读全文:]
摘要:简介 双鸭牌永川松花皮蛋 重庆永川皮蛋具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明、蛋黄桔红油润的特征。正宗的永川松花皮蛋，松花朵朵，若隐若现，茶色蛋白，橙色蛋黄，犹如琥珀含珠，千姿态百态，栩栩如生。据分析，松花是蛋白质在水溶过程中。生成的盐类和游离的氨基酸以扩散，沿不同的方向常常而形成的结晶花纹。由于类似松针，故称松花皮蛋。 历史 重庆永川双鸭牌松花皮蛋创始于清朝道光年间,至今已有100多年的历史。解放后由永川县食品公司归口经营,通过不断革新工艺,提高了质量,增加了产量,成为永川的名产,畅销全国,[阅读全文:]
摘要:简介 木洞桔饼 用带桔皮的红桔加工而成的天然食品， 桔饼色泽橙红、不含任何色素、口感细腻。桔饼是一种颇具特色的食品。没有桔皮中的苦味，具有润肺止咳的功效，深受中老年人的欢迎。 制作方法 1. 原料选择：应选个形较小、汁液少、新鲜幼稚的果实。生产中常用小形果实作为原料。 2 ．刨皮：刨皮与否根据桔子的品种和产品规格而定。刨的黄皮层可作提取香精油和陈皮等的原料。皮薄的品种经常不刨皮。采用手工刨皮器刨去黄皮层， 3 ．划缝、去子、压[阅读全文:]