摘要:介绍 威宁火腿 与金华火腿齐名的威宁火腿，可算威宁的名优特产之一。它之所以成为特产，是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。 威宁，地处云贵高原乌蒙山区，属典型的高原气候。古朴富饶的高原大地生长了适应的乌金猪，它属山地放牧腌肉型猪种，耐寒耐粗饲料，抗病力强，体质结实。乌金猪长期喂苞谷洋芋为主的粗饲料迅速长成肥猪。成品肉猪腰厚3.73厘米，瘦肉占40.79%，脂肪占30.33%，皮骨占20.5%，后腿是猪体最精华部分，精肉丰满，肉嫩[阅读全文:]
摘要: 分类 点击查看大图 侗族织锦有彩锦、素锦之分。 说明 彩锦常用红、绿、黄、紫、蓝诸色棉线织成，色彩缤纷，十分艳丽，图案多几何纹，中杂各色彩花、蝴蝶、鸟兽。素锦则在白底上以青线编织而就。[阅读全文:]
摘要:简介土家锦 土家锦是湖南、湖北、四川、贵州毗邻地区土家族生产的传统手工织锦，当地称“打花”。因主要用作铺盖（被面）亦常称为“土花（打花）铺盖”，土家语称“西兰卡普”。特色土家锦 传统土家锦以棉线为经，各色棉、毛、丝等纤维为纬，斜型腰机，通经断纬手工挑织，彩纬满铺显花。纹饰大多采用各种花鸟虫草走兽和生活用具，经抽象概括为象征性和几何形图案，配色浓烈鲜艳，有粗犷、朴质、敦厚、绚丽的民族风格。 “西兰卡普”具有很高的艺术价值，以色彩斑斓、纹样花型独特著称。一般采用红、绿、黑（青）、白、黄、紫、蓝[阅读全文:]
摘要:简介 独山腌酸菜 独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一。它以其酸、辣、甜、咸俱全的独特风味，受到普遍欢迎。在国际享有盛誉。独山盐酸菜的重要原料之一是用贵州“三名椒”之首的独山辣椒加工成粉，辅以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的纯碱制成。含有丰富的蛋白质和维生素C。可作下饭小菜或作烹调的辅料。 [1] 制作 独山盐酸菜 独山盐酸菜以独山附近出产的一种优质青菜为主要原料，选取用粗壮鲜嫩的菜苔和嫩叶，经日晒、清洗后，再日晒一两天。将晒好的青菜用盐揉搓[阅读全文:]
摘要:产地 贵州黔西南安龙县以及云南 食补价值 饵快粑里蛋白质、脂肪、维生素B、矿物质等含量比较丰富，食用方便，可切成块、片、丝、颗，炒、煮、煎、烤等均可，煮后柔软细嫩，光滑爽口，香气怡然，风味更是独具特色。 小提示 饵快粑采用本地特产优质“老红香”晚米，该米质特殊，天然纯香，生长期较长，并在秋高气爽的时节成熟，有利于营养物质的积累，因此它的晶质特征好，质地细腻，粘稠适中，松软可口。 商机案例 当地民族认为“饵快粑”是一种吉利、神奇的象征。每每在客人到来或浓重的节日，都会用自家亲手舂的“[阅读全文:]