摘要:简介 镇平侯氏烧鸡，也称镇平烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。创制者侯稀山，原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华，他携妻儿迁居镇平，继续做、卖烧鸡。此后，侯氏烧鸡声名大振，经久不衰。 镇平烧鸡色、香、味、型别具一格。卤制中，循环使用陈年老汤和适量盐水，配入砂仁、豆蔻、肉桂、百芷、丁香、苹果等20余种中草药。卤制后的烧鸡色泽红润鲜艳，异香浓郁扑鼻，鸡皮不破不絮，造型美观大方，手提断筋离骨，牙咬口茬整齐，入口酥软鲜嫩，松散易嚼，肥而不腻，清而不淡，老幼皆[阅读全文:]
摘要:简介 兰考葡萄 兰考葡萄是河南著名的水果品种之一，据记载，已有800多年的种植历史。建国后，栽培面积不断扩大，目前全县种植达700余亩，占全县果树面积的三分之一。 兰考县发展葡萄生产具有十分广阔的前景，预计到2000年，葡萄种植面积将达到5万亩，产品若经系列加工，收入可达5000万元以上。 品种 兰考葡萄品种繁多，计有22个品种。其中以酿造著名的品种有白羽、白丰、白谢希、蛇龙蛛、法国兰、红玫瑰等。兰考葡萄味道鲜美、酸甜适度、营养丰富，含糖分15%~30%，有机酸0.5%~1.4%，蛋[阅读全文:]
摘要:简介 唐席唐席是唐河县的著名特产，主要以高粱莛编织。唐席的特点是双篾制成，光亮平滑，细密柔软，花纹美观，倒水不漏，折叠不断，经久耐用，携带方便。 编织工艺唐席的编织工艺严密，从破莛、泡莛到刮篾、划篾，经过70多道工序，篾薄透亮，宽如韭叶，每篾宽度不差一头发丝，且篾两边挺直，上下宽窄一致。原料以白高粱莛、“莛半截”高粱莛为最好。一条大席，从制篾到编成，能工巧匠也需一个月左右。若加工编织，三个月左右才成。最后，用硫磺熏席，才为成品。制作唐席，坐地编织，全为手工。旧时民间用席全靠自己手[阅读全文:]
摘要: 中牟大蒜 中牟大蒜不仅以其品质优良，营养丰富，肉粘味香，辣 味适中的特点和较高的药用价值，营养价值享誉中外，还以其蒜头大、瓣匀、不破碎、耐 贮藏等优点备受国内外客商青睐 出口合格率高达94%，出口量占全国总量的70%以上。 中国大蒜之乡--金乡设有专门的大蒜科研机构和经销机构，建设了有足够贮量的保鲜设施和多家大蒜制品公司，常年经销鲜蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投资1700万元筹建的大蒜制药厂 将竣工投产，投产品硒蒜胶囊具有较强的抗癌功能，近期投放 市场。先进的科研、规模的生产、精深的加工和[阅读全文:]
摘要:简介 道口烧鸡 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。 道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由河南省民间文化杰出传承人、省特级烧鸡技师张中海先生的先祖张炳始创于清朝顺治十八年（1661年），至[阅读全文:]