摘要:简介 潞麻原系野生植物，产于晋东南的上党盆地。至夏代时，人类对麻有了初步认识，用于生产和生活。随后，又用麻皮 山西潞麻 织布制衣，以代替兽皮。经过数百年的生产实践，古上党人民逐步掌握了麻皮的生长规律和性质，大批引入田间种植。后来，为提高麻皮的产量和质量，又逐步总结出一套方法，使潞麻的生产和利用发展到一定规模。 潞麻以色泽洁白，皮薄性韧，纤维修长，柔软光滑等特色，一向为麻的上品，享有盛名，称誉海内。潞麻生产曾经兴盛数百年，年产最多时达到数百万公斤。近几年，随着化纤工业的发展，潞麻[阅读全文:]
摘要:简介 它新鲜时为白色，干后变为淡褐色，周身密披针刺好象猴子的毛，形状酷似猴子的脑袋故名“猴头”。猴头是一种味 垣曲猴头 道鲜美、营养丰富的名菜。与燕窝、鱼翅齐名山珍海味，将猴头撕成薄片，伴以木耳黄花菜，兑入配好各种调料的鸡汤，便成非常著名的猴头汤。味道香美芳鲜，肉质肥厚，无虫蚀，绒毛有光泽，久贮色味不变，营养极为丰富，既是高级宴席上的名贵佳肴，又是益气强身的高级滋补药品。[1][阅读全文:]
摘要:简介 大同沙棘 沙棘是山西省大同市的地方特产，俗称酸溜溜，是一种多年生野生落叶灌木。沙棘果实呈椭圆形，成熟后为橙黄色或红色，像一串串红色珍珠。沙棘酸中带甜，含糖量百分之二十左右，营养丰富，含有多种维生素以及氨基酸等，可用于制作保健饮料和食品，无菌无毒，甜酸味美，清暑解渴，凉血降温。 沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的[阅读全文:]
摘要:制作工艺 酸菜的加工因气候、地域、原料品种的不同有差异，但均以多叶蔬菜作为原来加工。方法分类二类即一类直接使用蔬菜盐渍后发酵；第二类用蔬菜进行短时间蒸 北京酸菜 煮，经快速冷却后自然发酵或盐渍发酵；或者二者方法结合。 直接用蔬菜盐渍发酵，发酵周期比较长，耐储存。此类加工工艺多以工厂化生产，也适应蔬菜生产高峰期的农户。 蒸煮发酵即将蔬菜置于滚烫热水中少许时间，经快速冷却后发酵。 直接发酵（不加入食盐）。此类方法不耐储存，适应[阅读全文:]
摘要:概述 山西大同铜器 大同铜器历史悠久，工艺精湛，造型美观，久负盛名。历史上有“五台山上拜佛，大同城内买铜”之说。铜器产品系列有旅游工艺品、民用工艺品、文房四宝、奖杯、奖牌等。旅游工艺品包括：雕龙火锅、御锅、梅花火锅等，民用工艺品包括：铜锅，铜盆、铜壶、铜酒具、铜碗、铜餐具等。使用铜餐具对人身体有益，对白癜风及缺锌的人都有辅助治疗功效。[1]一九七三年秋，法国总统蓬皮杜来大同访问时，周恩来总理把“九龙奋月”铜火锅赠送给他。火铜是根据大同九龙壁的图案，采取了镶嵌、浮雕与勾线相结合的工艺制成。构[阅读全文:]